lunes, 28 de noviembre de 2011

MARCHA A PIEDRAS LABRADAS




Ayer domingo nos hizo un día espléndido en nuestro precioso Valle del Ambroz y un grupo de amigos decidimos hacer una marcha a Piedras Labradas. Lugar donde yacen los restos arqueológicos de un templo.

La subida es un poco "jodidilla" aunque mis amigos expertos digan que es una marcha suave.

Yo suelo ir a la cola del pelotón, en primer lugar porque suelo ir con la lengua fuera en las subidas y en segundo lugar es  que  casi todo me parece digno de fotografiar.

A ver si me  cambian un poco la mentalidad de la marchas y las hacen más relajados.
Ellos van con la cabeza gacha, y apenas sin mirar a su alrededor, caminando muy deprisa para llegar lo antes posible a la meta.

Yo voy parándome y disfrutando del paisaje a cada momento, pero siempre sola...
Sólo voy acompañada si decido acompañar a mi amigo Juanjo por el lugar más escarpado del terreno... (que fue el que me hizo las fotos, haciendo la cabra en un cancho-balcón y yo se la hice a él)

Me esperan alguna vez... y me echan la bronca pero yo no les hago ni caso.

Con decir que algunos no salen en las fotos...

Cuando subimos arriba a la cumbre a Piedras Labradas nos encontramos que había allí un puesto de avituallamiento para una carrera pedestre que había convocada en las jornadas del Otoño Mágico del Valle del Ambroz.

Los corredores partían de Casas del Monte hasta Piedras Labradas y regresaban por un camino que va desde la ladera  de la sierra de Jarilla a Casas del Monte.

Bueno, bueno..., esa carrera es toda una proeza, hay que estar muy en forma para participar en ella y los corredores iban más frescos que una rosa.

En fin que fue un día muy completito ahí os pongo las fotos para que juzguéis. 


















ESPAGUETIS CON ESPINACAS Y GAMBAS




Elaboración:

-Cuece los espaguetis con sal y una hoja de laurel y le  escurres el agua una vez cocidos.

-Cuece un bloque de espinacas congeladas y le escurres el agua una vez cocidas.

-En una sartén pones aceite de oliva en el fondo, cuando el aceite esté caliente fríe ajito muy picadito.

-A continuación le añades una buena ración  de gambitas peladas.

-Seguidamente le añades las espinacas .

-Por último le añades los espaguetis.

-Lo rehogas todo y le añades alguna hierba aromática si tienes, como por ejemplo:poleo o albahaca. 

martes, 22 de noviembre de 2011

PASTEL DE SALMÓN CON GUISANTES





Elaboración:


Como no me quedé nada conforme con el plato anterior; he decidido volcar el plato de salmón con guisantes y el yogurt  en un bol e incorporarle:

- 3 huevos.

-Medio vaso de leche.

-4 rebanadas de pan de molde troceadas.

-Lo he mezclado todo muy bien, no es necesario batirlo, y lo he puesto al horno a 170º en una fuente,  previamente untada con mantequilla.

Y esto ya es otra cosa, está hasta bueno...

SALMÓN CON YOGURT Y GUISANTES








 Elaboración:

-En una sartén pon aceite en el fondo, cuando esté caliente pon a dorar los trozos de salmón previamente salados. Al mismo tiempo ve dorando un puerro troceadito.

-A continuación le añades un botecito de guisantes cocidos con su caldo y todo.....y un yogurt natural desnatado.

-Dejar cocer durante 10 minutos .

Este plato a mí no me ha gustado nada, a lo mejor no debería ponerlo...

Muy fácil y muy rápido pero muy insípido

sábado, 19 de noviembre de 2011

PESTIÑOS








Os pongo esta receta para que la hagáis en casa con los niños estas tardes de lluvia que se ponen un poquito pesadillos y si los entretenéis en la cocina con las manos en la masa,  pasarán la tarde divinamente y además después podéis saborear un dulce casero muy bueno.

Ya sabes Carolo, esto para ti es pan comido. Teniendo en cuenta que  consigues entenderme a mí cuando me falla internet y te pido ayuda vía telefónica .

Si no te conociera bien y no supiera que disfrutas con tu trabajo tanto como si estuvieras haciendo deporte sería muy posible que cuando te llamo le dijeras a Nines:

 Ya está aquí  la pestiño de tu tía .
(Ya escribiré sobre esto)

Ingredientes:

-400grs de harina.

-Una taza de aceite de oliva.

-Dos tazas de vino blanco.

-Ralladura de piel de naranja.

-Media cucharadita de sal.

-Azúcar glas.


Elaboración:


-Calienta el aceite y le incorporas la ralladura de la naranja y la dejas que se enfríe.

-Cuando el aceite esté más o menos tibia le añades el vino, la sal y la harina.

-Con una cuchara de madera lo bates muy bien hasta que se liguen bien los ingredientes.

-La amasas bien encima de una tabla y déjala reposar hasta que esté fría.

-Yo aquí tuve una dificultad al intentar hacer los pestiños, así que hice como unos bizcochillos lo más finos posibles.

-Puse aceite de oliva a calentar en una sartén  y cuando el aceite estuvo caliente comencé a freírlos hasta que se ponían dorados.

-Al sacarlos hay que colocarlos en una fuente donde habrás puesto en el fondo papel absorvente.

-Y, por último espolvoreas los pestiños con el azúcar glas o con azúcar normal.

Ya veis en la foto como Alba dejó los pestiños bien dulces.

Un experto dirá que estos pestiños como su nombre indica son unos buenos pestiños...

Pero yo os aseguro que tienen un sabor casero excelente y son muy fáciles de hacer.

viernes, 18 de noviembre de 2011

MARCHA DEL OTOÑO MÁGICO GARGANTA-SEGURA












Mañana sábado, como se viene haciendo cada año, estamos todos convocados para realizar una preciosa marcha desde la Garganta hasta Segura de Toro en nuestro "otoño mágico".

Yo este año no la voy a hacer, mira que me da pena pero el catarro me ha dejado sin fuerzas y esta marcha requiere estar en forma, sobretodo para la subida desde Hervás a  Gargantilla.

Yo en esta subida más de una vez tengo que parar  unos segundos para recuperar fuerzas.
Lo que menos me gusta de la marcha es en lo masiva que se ha convertido es un agobio, cuando vas bajando desde la Garganta hasta Hervás, el gentío que hay.

Es muy probable que cuando esté recuperada la realice y además sin el agobio de tanta gente.

Merece la pena es un paisaje precioso con todos los colores del otoño elevados a la máxima potencia.

Os pongo unas fotos del año pasado.

No se yo..., si después de ver las fotos del año pasado no sacaré fuerzas y me iré a la marcha mañana.

domingo, 13 de noviembre de 2011

TIEMPO DE AMANILLAR EL TABACO








Mi primo Pablo



El tabaco que se cortó a finales de agosto y se colgó en los secaderos de  tabaco ya se ha secado.

Ahora es el momento de quitar las hojas del palo, meterlo en cajas y llevarlo a la tabacalera.

Antes amanillaban el tabaco, labor nada fácil , bastante cansada y de muchas horas de dedicación a esta tarea.

Ultimamente ya no les exigen esta laboriosa tarea y simplemente meten las hojas en cajas.

A  ver si este año lo pagan bien para que por lo menos, le saquen algo de ganancias las familias de Zarza que muy sacrificadamente se dedican a su cultivo




TARDE DE SETAS












Esta tarde hemos ido al pinar de Granadilla y hemos cogido estas hermosos "parasoles".

Yo me fío de mis acompañantes y confío en que sean como las del año pasado que eran exquisitas y sobretodo que: lo estoy contando...

Me he preparado para la cena un parasol enorme y lo he acompañado de un huevo frito.
El parasol lo he lavado bien y lo he hecho a la plancha con unas gotas de aceite de oliva y con sal gorda.

Me he dado un homenaje esta noche, mi marido no ha querido comer las setas, no se fía ni un pelo; pues él que se lo pierde...

Yo espero no arrepentirme..., Siempre te queda la cosa..., Mira que si..., por una... de esas...



martes, 8 de noviembre de 2011

Juegos de mi infancia: Los rollos






El juego de los rollos era un juego muy entretenido y divertido.

Solíamos coger los rollos en verano en el río cuando nos íbamos a bañar. Lo que nosotros llamábamos en Zarza rollos de río es lo que se conoce como cantos rodados.
Rollos redonditos y lisitos, que a mi siempre me han gustado, parecidos a huevos de perdiz.

Aún sigo teniendo rollitos de estos en casa y me gusta coger uno entre mis manos, acaricíarlo...
Chocar uno contra otro, pasándolo de una mano a otra y tirarlos hacía arriba y recogerlos haciendo ruido.

El juego consistía en coger 5 rollitos del río lo más  redonditos posible.

Nos sentábamos en el paseo que solía haber delante de  las casas, y cada niña llevábamos nuestros rollos metidos en una bolsita de tela que nos habían hecho nuestras madres.

-Se jugaba con dos o más jugadores, mejor jugadoras, porque los chicos no solían jugar a nuestros juegos; ellos se lo perdían porque nosotras si que jugábamos a muchos juegos que eran considerados de "machitos".

-Se cogían los cinco rollos en la mano y se tiraban al suelo, procurando que no quedaran demasiado desparramados.

-En la primera ronda se tiraba un rollo hacia arriba y se iban recogiendo los demás de uno en uno.

-La segunda ronda se recogían de dos en dos.

-La tercera ronda se lanzaba uno y había que recoger de una vez todos los demás.

-Y por último se cogían con las dos manos juntas  todos los rollos y se lanzaban para arriba y se recogían con el dorso de las manos.

 Esta era la parte  que ofrecía mayor dificultad.

Perdía lógicamente, la niña a la que se le caía un rollo en cualquiera de los lanzamientos y si no conseguían recoger los que estaban en el suelo en cada ronda.

Más de una vez esos bonitos rollos acababan haciéndonos un buen chichón en la cabeza, si por una de esas se provocaba un mal entendido, de si... tú me has dado un codazo... para que se me cayera..., etc. 

Entonces acababa la partida con lanzamientos de rollos a diestro y siniestro y como postre los consabidos tirones de pelos, a los que las niñas éramos muy aficionadas.

Un poco, bastante brutas si que éramos... aunque nos lo pasáramos muy requetebien.


domingo, 6 de noviembre de 2011

ARROZ CON MAGRO DE CERDO Y VERDURAS













Elaboración:

-En una cazuela pon aceite que cubra el fondo.

-Cuando el aceite esté caliente pones a sofreír:

-Primero el magro de cerdo picadito.

-Cuando va estando dorada la carne le añades un pimiento verde, que ahora los hay muy sabrosos, un puerro lavadito y troceadito, tomate madurito, acelgas picaditas y judias verdes.
En este momento yo le echo la sal, un buen rocío para que quede sabroso el rehogado.

-Cuando todo esté bien rehogadito le añades una cucharadita de pimiento molío de Zarza (repito no tengo comisión, sólo quiero que lo uséis, aunque tiene mucha fama el pimentón de la Vera y sin quitarle su merito, a mi personalmente me gusta más el nuestro, porque tiene más cuerpo y es como más graso).

-A continuación yo le echo el arroz y lo rehogo junto a las verduras y lo retiro del fuego y lo dejo ahí que se impregne bien de todos los sabores y a la hora de comer le añado el agua, dos tazas y media por taza de arroz.(Sobra decir, que me refiero a una tacina (jícara)  pequeña de café, a ver si te va a ocurrir llenar de arroz una taza del desayuno...)

sábado, 5 de noviembre de 2011

ENSALADA DE ESCAROLAS CON SOLOMILLO Y BELLOTAS

La escarola cunde mucho y me temo que esto  va a ser ahora con la escarola,  como la temporada  de los calabacines, que os ponía calabacines hasta en la sopa.

He preparado este plato, con la consabida ensalada de escarolas con granadas y además le he añadido solomillo de cerdo ( de la carnicería de Eufrasio de Zarza) que me había sobrado de la comida del mediodía y una pera de conferencia.

Por último le he añadido bellotas picaditas; que digo yo que si los cerdos de Extremadura tienen un jamón tan exquisito porque comen bellotas..., pues si las ingerimos nosotros  tampoco nos tienen que venir nada mal.

Las bellotas las cogí el fin de semana pasado, en el paseo que me dí por la dehesa.
Tengo que confesar que todavía amargan un poquito, habrá que esperar a que maduren más.

Aún así la ensalada estaba deliciosa..., y un poquito, bueno..., bastante amarguilla pues entre la escarola que de por sí amarga y las bellotas un pelín verdes...

Pero cuando estén maduras si tenéis la oportunidad de añadirle bellotas, debéis probarlo, pues le da un toque crujiente a la ensalada que resulta muy agradable al masticarla.

MADRE PESADÍSIMA AL TELÉFONO








Me considero una madre pesadísima... Considero a mis hijos y sobretodo a mi hijo un gran sufridor mío.

¿Por qué digo esto?
Porque si un día no hablo por teléfono con ellos parece que me falta algo.
Y como resultado, a esa pesadez mía con el teléfono, algunas veces las conversaciones con mi hijo son así:

-Ring..., ring..., ring..., ring..., ring..., ring...  (muchos, muchos rings)
Por fin descuelga el teléfono:
-Madreeeeeeeee... ¿Qué... pasaaaa...?
 Por el tono, yo, ya sé que está ocupado en algo, pero aún así sigo...
Y..., no puedo decirle en plan jocoso:
- ¡Hola, hijo!
-¿Qué tal estás?
No puedo decírselo, porque sencillamente, estuve hablando por la noche con él y lógicamente no puede haber en el saludo nada sorpresivo.

Así pues, le digo, sabiendo y siendo consciente de que soy una murga del copón:

-¿Qué... que tal hoy?
-Se hace un largo silencio y por fin dice:

-Pos... naaaaa...

-Silencio de nuevo.

-¿Qué haces?

-Escribiendooooo...

-Silencio...

-!Ah¡

-Silencio...

-¿Y, qué estás escribiendo?( Yo, ya... en plan jocoso)

-Silencio..., más largo de lo habitual.

¿Yooorrr.., estás ahí...?
-Es un artículo para la plataforma del... -me contesta entre dientes-
-Silencio...

-¡Qué interesante...!
-Silencio... (no hay respuesta)
-Bueno..., hijo, pues te dejo porque no quiero molestarte...
-Si no molestas mamá... (eso es lo que yo hubiera querido oír, ja, ja...)

-Por último, como soy incapaz de tirar la toalla, ataco con la comida:
-¿Qué has comido hoy?
-Silencio...

-Aún no he comidooo.
-¿Pero a estas horas, todavia, no has comido?

-Silencio...

- ¿Tienes hecha la comida?

-Silencio...

-Madreeeeee..., ( resuena un madreee en el auricular y no un  mamá, y esto lo suele hacer cuando ya está hasta las narices)
 Tengo por ahí una ensalada de pasta que hice ayer y me sobró bastante...

-!Ah¡, y ya, embalándome un poco, le digo: Procura hacerte un filete o pescado de segundo y no te olvides de la fruta.
-Silencio...

-Bueno hijo ya te dejo..., que no quiero ser pesada, un beso muy fuerte.

-Besoooooosss... -me contesta y cuelga-

Si llamo a mi hija es diferente; tengo que decir que vivo a 200 metros de mi hija y aunque la veo todos los días..., también busco cualquier disculpa para llamarla y sobretodo para hablar con mi nieta.
Pero mi hija me espabila rápidamente:

Ring..., Ring...

-¡Hola, hija!
-¿Mamá qué quieres...?
-Pues nada en especial...

-Pues entonces te voy a dejar que tengo prisa.
- No te preocupes hija ....

-¿Me puedes pasar con la niña?

-Nenaaa..., la abueliiiii...

-¡Hola, abuelita!

-¡Hola cariño¡

-Silencio (se parece mucho a su tío)

-!Te paso abuela¡

- Papáaaaaaaaaaa... te paso a la abuelita...

-Suegra..., que está jugando y no quiere hablar más...

-Bueno no pasa nada, un besito...

Mi nieta cuando tenía solamente 2 años estaba sentada en el salón con su padre y me comentó él, que un día sonó el teléfono y dijo la monilla:

¡Jo, otra vez la abuela!

Con esto queda más que demostrado..., que soy una autentica pesada, pero ellos ya se han acostumbrado, y no siempre son así las conversaciones, pero muchas sí...




viernes, 4 de noviembre de 2011

BUÑUELOS DE PATATAS


BUÑUELOS DE PATATAS


Otro plato fácil de hacer y que te pude solucionar una cena.


Elaboración:

-Coge unas patatas, las pelas, las lavas, las partes en trozos grandes.

-Las metes en el micro a potencia media durante 15 minutos, en un bol con medio vaso de agua, una hoja de laurel y un rociíto de sal y tapas el bol con papel de film.

-Cuando la patata esté cocida, la sacas del micro y ten mucho cuidado al quitar el papel de film, porque saldrá todo el vapor y te puedes quemar...

-En una sartén pon aceite de oliva, como si pintaras el fondo (con el aceite, se entiende), cuando esté caliente el aceite incorporas las espinacas, bien lavaditas y picaditas junto con el  jamón dulce y las rehogas durante unos minutos.

-En un recipiente aplasta las patatas con un tenedor y le añades las espinacas,  el jamón dulce y dos cucharadas de queso rallado.

-Con la masa resultante realiza unas bolitas y las pasas por harina y por huevo batido.

-En una sartén pon aceite a calentar ( como para freír un huevo) y vas friendo los buñuelos hasta que los veas doraditos.

Procura que el aceite esté caliente pero no humeante, porque de lo contrario, como dice abuela se te "arrebatan".

Son: Buñuelos de patatas, a veces no le da la gana sacar el titulo; a ver  si le engaño.....

ENSALADA DE ESCAROLAS CON GRANADAS








Estamos en en temporada de escarolas y de granadas, es buen momento para comprar una escarolita, lo de escarolita es un decir, porque ayer me vendieron una"escarolona"impresionante.

Yo he sembrado escarolas en el huerto, pero yo creo hasta navidad no estarán hechas, si consigo sacarlas "palante", como dicen mis vecinos huertanos.

Este plato no tiene ningún misterio:

-Lavas y troceas la escarola, procura coger la parte blanquita, ya que la verde amarga demasiado.

-Desgranas una granada,( esta si que ha sido cosechada en mi jardín, 4 granadas he recolectado, es el primer año que dan frutos los granados).

-Finalmente aliñas la ensalada con un ajito muy picadito, sal aceite de oliva y vinagre.
 

jueves, 3 de noviembre de 2011

ENSALADA DE PATATAS Y BACALAO




Necesitas:

-Bacalao salado o bacalao congelado.

-Patatas

-Pimientos morrones

-Aceitunas negras.

Elaboración:

-Ya sabes que si el bacalao lo has comprado seco y salado tienes que meterlo en agua durante todo un día y cambiarle  el agua por lo menos tres veces.
Como esta faena es muy gorda para ti y no te veo yo en estos menesteres..., venden unos lomos de bacalao congelados, que no están mal del todo.
Aunque el bacalao esté congelado suele estar salado, así pues debes meterlo unas horas en agua fría y de paso se te descongelará.

-Pela las patatas y las cortas en rodajas anchitas, las colocas en un bol, las cubres con papel de film y las metes al micro a temperatura media durante 15 minutos.

-El bacalao lo pones a cocer en un cazo durante 5 minutos.(Si el bacalao es seco sólo hay que desalarlo)

-Cuando el bacalao y las patatas estén fríos, en una fuente pones:

-Las patatas, el bacalao separado en lascas, los pimientos morrones hechos tiras y las aceitunas negras picaditas (el hueso... no).

-Lo aliñas con vinagre y aceite de oliva.

Es posible que no necesites echarle sal, ya que tanto el bacalao como las aceitunas  suelen estar salados.

TIRITAS DE TERNERA CON VERDURITAS





 Necesitas:

-Un filete de ternera

-Calabacín.

-Zanahoria

-Espárragos verdes

-Cebolleta

-Pimientos



Elaboración:

-Mira a ver si tienes por ahí en el frigo un filete de ternera desperdigado.

-Lo cortas en tiritas con unas tijeras.

-Haces lo mismo con las verduras, las lavas y las cortas en tiritas.

-En una sartén pon aceite en el fondo, (ya sabes, como medio dedo en horizontal) y rehogas todas la verduras, con un rociíto de sal.

-A continuación le añades las tiritas del filete y las sofríes hasta que esté todo doradito..

Listo para comer...

miércoles, 2 de noviembre de 2011

PASEITO EN OTOÑO POR LOS RETAMALES








Sal de Zarza en dirección al río, si no quieres ir por la carretera, que es muy estrecha, coge el camino de la derecha, un camino que está fatal para andar, pero es mejor que ir por la carretera.

A los cien metros, más o menos, puedes cambiarte a la parte izquierda y ya empieza, ahí, un agradable paseo entre encinas.

 Ve bordeando San Miguel y contemplando la belleza de la dehesa, puedes ver en disposición a las encinas como si fueran vecinas charlando amigablemente, a mi siempre me da la impresión de que las encinas tienen un diálogo entre ellas, aunque no sea de palabras, sí de gestos, con sus largas ramas se dan la mano unas otras y mantienen un maravilloso diálogo de gestos y de mimos.

Ahora, las encinas están llenas de bellotas, aunque a mi me parece que este año tienen menos que el año pasado.








Cuando llegas al portón de San Miguel, cruza la carretera y entra en el camino que te lleva al río Ambroz, a los "Retamales". 

A la izquierda del camino te acompaña el arroyo matajudios, que está tan falto de limpieza que apenas se ve.

Corre el arroyo arropado por las tamujas a las cuales le empiezan a brotar diminutas hojitas de tonos rojizo, por carrasquillas y por grandes retamas.

Detrás del arroyo aparece un paisaje otoñal maravilloso: prados de cereales que empiezan a verdear, Choperas que van tornando  sus hojas verdes del verano a ocres y amarillas.
Alisos con hojitas tiernas  de un verde doncella  y sus ramitas finas llenas de gotitas de rocío que tamizan la luz del horizonte, y junto a la neblina que se levanta alrededor del río, le da al paisaje un aspecto mágico  de una gran belleza.




Al coger la curva grandes retamas, que durante el verano han estado secas ahora comienzan a verdear y están cargadas de semillas, bolitas blanquecinas abrazadas cada una a una gota de rocío que las hace brillar.

A la derecha la arquitectura del ladrillo de los secaderos de tabaco de los años 40 o principios de los 50, que tanto me gusta a mí.

Ya de frente aparece el río Ambroz, discurriendo entre choperas con sus colores otoñales, ocres y amarillos, grandes rollos blancos cubiertos en la parte superior por aovas y musgo, hojas secas, verdes, amarillas de todos los tamaños, troncos de árboles ennegrecidos por las aguas, escarabajos, panza arriba, sorprendidos  por la crecida.

En medio del río una isletas de cañas verdes y de espadañas con sus hojas verdes y  su flor en forma de cohete de color  marrón.Cuando éramos niños las cortábamos y preparábamos una buena polvareda de pelusas al desgranarlas.




Al fondo, el río forma un gran charco de aguas tranquilas, donde se reflejan las choperas, los alisos, sauces y fresnos que crecen sin control a su orilla y  cuelgan sus ramas como lianas hasta tocar las aguas; más abajo, corre con fuerzas y se forman cascadillas de aguas espumosas, al saltar de un rollo a otro, hasta llegar a otro remanso cuyas aguas aparecen oscuras, por la profundidad y la umbría del lugar.




Siempre he pensado que se debería hacer un  puente  de madera para poder pasar a la otra orilla, ganaría en belleza el entorno, aunque así sin nada el lugar es precioso.  

Ya sabéis no hace falta irse muy lejos para disfrutar de un bonito y agradable  paseo, a sólo dos km. del pueblo te encontrarás con todo lo que te he descrito y muchas más cosas que a lo mejor yo no he sabido ver.