HIGADITO DE CORDERO ENCEBOLLADO

Elaboración:

-Compra un higadito de cordero, lo lavas, lo limpias, lo secas y lo troceas.

-En una cazuela pon aceite de oliva, que cubra el fondo.

-Cuando el aceite esté caliente echa una cebollita muy picadita y un pimiento verde troceado.

-Cuando la cebolla vaya estando transparente incorpora el higadito troceado y una hoja de laurel.

-Lo rehogas todo y finalmente le añades un machado de ajo y perejil co un chorrín de vinagre y un chorrín de agua  y lo dejas cocer a fuego lento 5minutos.

Juegos de mi infancia: Que vayan todos mis criaditos...

 


En mi infancia cuando más jugábamos y armábamos algarabías eran las noches de verano.
Noches calurosas, tórridas y noches alocadas...
Después de cenar las personas mayores sacaban las sillas a la puerta y todos los vecinos "tomaban el fresco" y  se hablaban a voces de una puerta a otra.

Mi padre siempre se colocaba en la calle, al lado de la ventana de la cocina y con la luz mortecina que salía para afuera leía su novela pistolera.
Mi madre y mis tías se sentaban en medio de la calle y hablaban sin parar.
Los niños nos sentábamos en el paseo y decidíamos a que jugaríamos esa noche.

Uno de nuestros juegos preferidos era: "Que vayan todos mis criaditos."

 Todos los niños se reunían entorno a un niño que ejercía de jefe y éste decía:

-Manda "quitales"... ( no se que significa..., es posible que fuera..., no sé...,).

- Manda los frailes...

-Que vayan todos mis criaditos, mis criaditos a besarle el culo a aquella señora del vestido negro... (por ejemplo)

-Y todos los niños salíamos corriendo, y disimuladamente había que enredar a la señora y hacer lo que nos había ordenado el jefe, entre risas y empujones, cumplíamos las ordenes.

-El último que llegaba la pagaba, se ponía en forma de burro y todos los niños, a la vez que íbamos cantando la canción, le íbamos sacudiendo la pavana.

La canción era:

"Acidera..."(acedera)

 Vinagrera...

Pavo real...

"Amagal"... (amagar)

 Y no "dal"......(Dar)

Un peñisquito  (pellisquito) en el culo...

 Y a "echal" (echar) a "volal" (Volar).

SOPA DE CALABACÍN CON ALMEJAS

Lo siento mucho pero seguimos con los calabacines,  hay que ingeniárselas para dar salida a la cosecha de calabacines, la otra salida es como dice mi primo  “cano” Maxi, echárselos picados a las gallinas, pero yo de momento no tengo gallinas...

Elaboración:

-Cuece un calabacín troceado.

-Cuando esté cocido, le escurres un poco del agua y le añades un botecito de nata.

-En una sartén pon aceite a calentar y rehoga un puerro muy picadito .

-A continuación incorpora  las almejas con unas hebras de azafrán  a la sartén y las rehogas hasta que se abran.

-Tritura los calabacines junto con el bote de nata líquida con la batidora.

Por último le añades al calabacín triturado las almejas rehogadas con la salsilla que sueltan   y unos picatostes ( si no quieres poner picatostes puedes poner unos trocitos de pan integral en tostadas y un toque de pimienta molida).

Tomates rellenos

 TOMATES RELLENOS:

-Vacía los tomates y guarda la pulpa.

-Haz un picadito con la pulpa del tomate, boca de mar, huevo duro, cebollita muy picadita, pepino y aceitunas negras picaditas.

-Lo aliñas todo con sal, aceite y vinagre .

-Con la mezcla rellenas los tomates.

CEBOLLAS TIERNAS RELLENAS

No creo que nadie de mi familia haga esta receta; son todos alérgicos al ajo y a la cebolla.

 Alérgicos..., alérgicos..., no es que sean,  pero no soportan el sabor del ajo y de la cebolla .

A mí me pasaba lo mismo hasta que un día decidí probarlos y ya nunca faltan en mis modestos guisos.

Elaboración:

-Bueno pues coge la cebolla y le cortas la caperuza a la cebolla y con un cuchillo le sacas la pulpa de la hasta hacer un hueco.
(Este es el  momento en que debes ponerte las gafas de natación,pues de lo contrario empezarás a llorar  y  no habrá consuelo posible que te haga parar)

-En una sartén pon aceite y pon a pochar la cebollina que has sacado de la cebolleta y le añades carne picada con un poquito de sal y tomate frito casero. No hace falta que la carne esté muy hecha.

-Rellena las cebollas con el rehogado y le pones encima pan rallado y una nuez de mantequilla y las metes al horno.

-Cuando veas que las cebollas se han rendido y están doraditas, las sacas del horno.

LA PLAYA DE ZARZA

Nuestro pantano, es nuestra playa y tengo que decir que no tiene nada que envidiar
a ninguna playa costera, parece un poco chulesco, pero es así, es como una playa virgen, de aguas claras donde se ven pasar los peces a tu lado y en la orilla saltan los blases y las carpas.

Se nada de cine y no hay agobio de gentío y al fondo se ve Granadilla y el pinar.

Hay que estar ahí, a la tarde, a la puesta de sol para apreciar toda su belleza, o a primera hora de la mañana que las aguas son como espejos.

Juegos de mi infancia: Alza la Malla

En verano, por las noches, después de cenar jugábamos al juego de "Alza la Malla".
Este juego, no era ni más ni menos que el famoso escondite.
No sé de dónde le viene el nombre de "alza la malla".

El juego consistía: que a un niño por sorteo le tocaba "quedarse" junto a un árbol o una pared, contando hasta que los demás niños se escondían.

Al acabar de contar decía:

Roda, ronda..., el que no se haya escondido que se esconda..., que lugar y tiempo ha tenido.

Salía en busca de los niños escondidos y como estaban desperdigados por todos los rincones, solía salir un niño corriendo y al llegar al árbol gritaba:

¡Alza la malla! por mí primero y por todos mis compañeros.

Si el juego se desenvolvía de esta forma, se volvía a quedar el mismo niño.
Solía pasar que casi siempre se quedaba el más "paquete" o el más pequeño.

Si pillaba a alguno en su escondite, salían los dos corriendo y gritaba el nombre del niño localizado en su guarida y a este le tocaba quedarse.