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PATATAS ESCABECHADAS.
Estamos próximos a la Semana Santa y en estas fechas mi madre solía hacer patatas “escabechás”(escabechadas).
Y hoy, yo voy a pretender que mi cocinero mayor del reino......
Se ponga con las manos en la masa y haga un plato exquisito.
Algún día tienes que liarte la manta a la cabeza y decir:
Hoy voy a invitar a mis amigos, les voy a hacer una buena comida; voy a dejar de lado el bote, la pasta y el arroz hervido.....
Voy a ser valiente y por lo menos lo voy a intentar.....
Estoy segura que estas patatas te gustarán mucho.
En una cacerola pones agua y metes unas cuantas patatas pequeñas, las dejas cocer.
Para saber si ya están cocidas las pinchas con un tenedor y si penetra, es que están cocidas.
Las viertes en el fregadero (bien limpio) y cuando estén casi frías, le quitas la piel.
Extiendes papel de film, suficientemente largo para doblarlo encima de las patatas ( yo no sé, si esto lo vas a entender, no quiero que creas que eres un paquete para la cocina pero es que....).
Vas colocando las patatas encima, un poco separaditas le pones el papel encima y las vas aplastando.
Las vas modelando, y tienen que quedarte aplastaditas y redonditas.
A continuación, cuando estén frías las rebozas 1º en harina y 2º en huevo.
En una sartén pones aceite y las vas friendo.
Una vez fritas, doraditas.
En una cazuela pones como un dedo en horizontal del aceite de freír las patatas.
Picas una cebollita, la sofríes y le añades una hoja de laurel, unos granos de pimienta, medio vaso de vinagre y un vaso de agua.
Por último le añades las patatas y las dejas cocer una media hora a fuego lento.
Las dejas reposar y se comen al día siguiente.
HUEVOS DUROS RELLENOS DE GAMBAS
Cueces los huevos.
Los pelas y los partes por la mitad y le sacas la yema.
Haces una ensalada con:
lechuga muy picadita, cebolla casi rayada, tomate muy picadito, pimiento muy picadito, aceitunas negras muy picaditas y gambitas o langostinos cocidos y por supuesto pelados, ajito muy picadito.
lechuga muy picadita, cebolla casi rayada, tomate muy picadito, pimiento muy picadito, aceitunas negras muy picaditas y gambitas o langostinos cocidos y por supuesto pelados, ajito muy picadito.
Lo aliñas:
Con la yema machacada, el vinagre y el aceite de oliva.
Lo ligas todo muy bien y rellenas los huevos.
De postre, siempre, fruta del tiempo.
Para la cena hoy si que a la fuerza debes repetir, porque te habrá sobrado de la comida
2 comentarios:
No he entendido lo del papel de plástico lo suficientemente largo para que se doble. Si es que el problema, igual que enrique con el bricolaje, es que me faltan herramientas, o en este caso ingredientes. Nunca tengo a mano tantos ingredientes!
anónimo, no sé si eres el que eres, u otro de su misma escuela.
Ya sabía yo, que lo de doblar el papel de film,no lo ibas a entender muy bien.
O será.... que yo no me he explicado bien.
Tienes que coger el papel y doblarlo por la mitad, en forma de libro.
En la base pones las patatas y la otra parte la pones encima de las patatas.
Ya meteré fotos.
Besitos
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