Elaboración:
-En una cazuela pon aceite que cubra el fondo y cuando esté caliente pon a dorar los trozos de rabo de toro.
-Cuando ya esté casi dorado le añades un ajo pelado, pimiento verde, y un tomate maduro picadito.
-Seguidamente le echas una cebolla que previamente la habrás triturado con la batidora.
-Una vez hayas rehogado la cebolla y se vaya poniendo más o menos doradilla le añades una cucharadita de pimentón.
-Por último le echas dos vasos de vino, uno de agua, una hoja de laurel y unas bolas de pimienta negra y lo dejas cocer lentamente hasta que la carne se separe del hueso.
Con esta receta no valen las prisas hay que cocinarla lentamente.
Cuando yo la hice estuvo cociendo casi toda la mañana.
Fríe unas patatas cuadraditas y se las añades al guiso, cuando haya terminado la cocción.
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