martes, 28 de mayo de 2013

Tarta frìa de flanín y cuajada.



El domingo tenía que hacer un postre rápido pues me había pasado la mañana en el huerto y tenía poco tiempo, así que se me ocurrió hacer esta tarta, que es muy sencilla de hacer, está buena y no queda nada mal.

La comida ya la había dejado medio preparada. Por cierto hice una paella y como no tenía otras verduras más que habas, pues se las puse, y... como quedaría... que no le pude hacer ni una foto.

De sabor quedó estupenda pero de un color verde oscuro, lamentable, el aspecto era lamentable.
Gustó, sí gustó muchoooo, pero tenía una pintaaaa...

Ya he aprendido que debo cocer las habas a parte si quiero volver a ponerlas en la paella.


Volviendo al postre:

Ingredientes:

-Dos sobres de flanín.

-Dos sobres de cuajada.

-4 brik de 75ml. de nata para cocinar.

- Azúcar al gusto.

-Galletas.

-Mantequilla.


Elaboración:

-En un cazo pon a calentar los dos botes de nata y añádele los dos sobres del flanín con el azúcar (lo pruebas y que quede dulcito).

-A fuego lento, dale vueltas hasta que espese la crema.

-En otro cazo pon a calentar los otros dos botes de nata y añádele los dos sobres de cuajada y el azúcar e igualmente, dale vueltas para que espese.

-En una fuente coloca galletas rectángulares (o las que tengas) untadas con mantequilla.
Pon dos pisos.

-A continuación vierte la crema de flanín por encima y seguidamente la crema de cuajada.

Se debe dejar enfriar y luego meter en el frigorífico, pero yo como no tenía tiempo la metí en el congelador y cuando la saqué le puse mermelada de fresa casera por encima.


Salud...

lunes, 20 de mayo de 2013

Un poco de conciencia ecológica...por favor...
























Este fin de semana que el huerto me ha dado un respiro me he dado un buen paseo por nuestra dehesa.

He disfrutado, como siempre de su belleza y me ha entristecido el ver que gente sin ninguna conciencia y valor ecológico, siguen utilizando los troncos de las panzas de las encinas como papeleras.

Allí en sus centenarias panzas, como relato en el cuento de las encinas parlanchinas, siguen metiendo botellas de plásticos, envases de refrescos y latas de aceite para coches.

¿Qué les costará llevarlos a su casa y depositarlos donde corresponda?

Me pone enferma ver las panzas de las encinas llenas de sacos, bolsas y botellas de plástico.

Tenemos que preservar este precioso bosque que hemos tenido la suerte de tener al lado de casa y cuidar las encinas para que no desaparezcan...Qué bastante tienen ellas con la "seca" como para no dejarlas ni respirar metiéndole basura en sus troncos...

Cualquier persona con un poco de sensibilidad le pasaría como a mí, que casi no me atrevo ni a pisar el suelo, ahora que hay una explosión de flores maravillosa.

Ahí os pongo las fotos para veáis que todo lo que digo es cierto, tanto lo malo como lo bueno.

En medio del camino, casi ya llegando al agua hay un tronco gigante de un alcornoque, me encantaría que no lo cortaran es como una escultura en homenaje a todos los alcornoques desaparecidos.

Ha sido un paseo delicioso, "como siempre", os invito a que lo hagáis.

Besitooosss.

Solomillo relleno








Este fin de semana aprovecharé que hace malo para hacer un platito delicioso.
No cuesta mucho y se hace facilmente.

Ingredientes:

-Un solomillo de cerdo.

-Una manzana.

-4 nueces.

-Una cebolleta tierna.

-Un puerro.

-Unas ciruelas pasas cortaditas y si tienes uvas pasas también se las echas ( yo tengo siempre por ahí en la cocina)

-Morcilla de arroz de Burgos.

-Y para darle un toque primaveral:

 Un puñado de "chochitos " de habas.


Elaboración:

Abre el solomillo con un cuchillo y machaca la carne con la base del mortero para que la carne se quede aplastadita.

-Machaca las nueces un poco en el mortero y extiéndelas sobre el solomillo.

-En una sartén pon a pochar una manzan cortadita muy fina, la cebolleta, el puerro, las ciruelas cortaditas, las pasas ylos "chochitos" de habas.
 Cuando esté casi hecho le añades una cucharadita de azúcar.

-Cuando esté pochadito le añades las rodajas de la morcilla para que se hagan por las dos caras.
A continuación las sacas.

-Pon todo el sofrito extendido encima del solomillo y coloca encima la morcilla.

-Enrolla el solomillo y mételo en una rez (Te la dan en la carnicería)

-Úntalo con un poco de manteca, si no tienes échale un chorro de aceite,  colócalo en una fuente un poco engrasada, con una base de patatas y mételo al horno 170º una media hora larga.
Cuando vaya tomando color échale un vaso de vino de pitarra si puede ser... y cuando lo veas dorado sácalo.

Lo puedes acompañar de las patatas o bien de los "chochitos de las jabas" con una vinagreta.
O de las dos cosas.

Salud.

domingo, 12 de mayo de 2013

Galletitas mejicanas a la canela




Estas galletitas son facilísimas de hacer, he tomado la receta prestada del blog de  Elena, la hija de una amiga que está en Londres y hace cosas muy fáciles, muy buenas y rápidas de hacer.
 Por si queréis entrar en el blog, aquí os lo pongo. Está escrito en español y en inglés.
Si queréis practicar inglés está genial: http://mytailoriscooking.wordpress.com/

Galletitas:

Ingredientes:

115grs. de mantequilla.

25grs. de azúcar.

115grs. de harina.

50grs. de harina de maíz. ( yo no tenía y añadí harina normal)

1/4 cucharadita de canela

Elaboración:

Mezcla la mantequilla con el azúcar, batiéndola bien.

Incorpora la harina y la canela y amasa bien.

Haz bolitas y aplasta un poco con un tenedor.

Pon encima frutos secos, yo le he puesto nueces.

Hornéa durante 1/2 hora a 165º.



Salud.

martes, 7 de mayo de 2013

Croquetas con restos del cocido





El sábado:

Croquetas al sol...

 No mucho, pero...en el fondo..., muy al fondo..., algo tiene que ver con la "peli" los lunes al sol, esta genial película de Fernando León donde Barden y Tosar bordan  los personajes de dos parados, esperando, en una plaza, sentados al sol para ser llamado para hacer algún jornal.

¿Y qué tiene esto que ver con el sábado las croquetas al sol?

Pues nada o casi nada... si no fuera porque el sábado tengo más tiempo para hacer unas buenísimas croquetas con los restos del cocido y que más tarde, al mediodía, me las comí al sol en mi jardín. 

¡Hombre!  también tenemos que echarnos alguna "flor" las mujeres, que..., aunque ya cada vez menos, solemos estar a la sombra...y, ahí en la sombra, casi siempre, estamos ideando cosas para sacarle provecho a todo.

 No sé a quién se le ocurriría esta brillante idea de hacer las croquetas con el chorizo y la carne, de las sobras del cocido.

De lo que no me cabe la menor duda que debió de ser a alguna mujer que no le sobraba el dinero y que muy probablemente su marido más de una vez pasó lo lunes al sol, como en la peli... y ella a la sombra..., entre fogones.

La receta de las croquetas es muy fácil:

Ingredientes:
-Harina.
-Leche
-Aceite.
-Restos de cocido: carne y chorizo.

Elaboración:

En una sartén honda pon a calentar el aceite, cuando esté caliente añade tres cucharadas soperas de harina.

Cuando la harina se haya tostado un poco le añades un vaso de leche por cada cucharada  de harina.

Ármate de valor para dar vueltas y vueltas para que no te salgan grumos y si te salen, como me suele ocurrir a mí, pues lo pasas por la batidora.

Y vuelve a poner la sartén en el fuego hasta que espese la bechamel.

A continuación le añades el chorizo y la carne muy picaditos,  sigue dándole vueltas hasta que esté lo más espesa posible.

Deja la masa enfriar, y una vez que esté fría haz las croquetas y las envuelves primero en harina, después en huevo y finalmente en pan rallado.

Fríelas y listas para comer.

Las mías me quedaron un poco "chuchurrías" porque la masa estaba muy blanda pero de sabor estaban muy buenas.

Y... ya sabéis los sábados, si podéis, las croquetas, aunque cuesta mucho elaborarlas a la sombra, ahora en primavera, a comerlas al sol.

Salud.

lunes, 6 de mayo de 2013

La Romería de la Virgen y los Quintos del 61, Zarza de Granadilla



Les voy a dedicar esta entrada a los quintos de 1961, que este año han sido los mayordomos de la virgen de Fátima.
 No sólo porque entre ellos está mi hermano, " el chico", Carlos, sino porque, por pura coincidencia, de todos los demás tengo un recuerdo especial de cuando eran niños.

Acababa yo de cumplir 7 años cuando una mañana fría de marzo y de madrugada nos cogieron a mi hermano Quique y a mí y nos llevaron a casa de mi vecina, mi amiga Mª Carmen "chaparro".
Y, pasadas unas horas nos volvieron a llevar a casa. Nos dijeron que había venido la cigüeña, y nos enseñaron a Carlitos, que recuerdo que me impresionó porque estaba muy "colorao" y un pelín arrugao... 

A mi hermano Quique y a mí... nos hubiera gustado más ver a la cigüeña... volando por el cielo y llevando en el pico el enorme pañal con Carlitos dentro.

Entre otras cosas porque Carlitos pasó a ser el centro de atención de la casa.

 ¡Tan mono él... y tan... rubito!

 Nos dejó a Quique y a mí en el olvido...

Bromas a parte, me hace ilusión hablar de esta "quintada" porque el que no es de familia es hijo de amigos de mis padres.

Cerca de mi casa, no sé el mes exacto, pero ese mismo año nacía Maravillas, hija de Emiliana y Esteban Plata.
 Nacía esta guapa niña, en una familia de la que yo era amiga de sus hermanas, Brigi y sobretodo de Maribel, que éramos casi de la misma edad y que además eran nietas de nuestra querida vecina tía Tomasa.

Un poco más arriba en el cruce del pueblo, en este caso el quinto es Manolo, que se casaría con Tere otra guapa niña hija de tío Colas y Brígida. También muy amigos de mi padres.

En el centro del pueblo, en casa de mi abuela Victoria nacía, otro hermoso niño, mi primo Lin hijo, de mi tía Vale y mi tío Filin.
 Me acuerdo del nacimiento de Lin perfectamente, recuerdo, cuando subí a verle a la habitación de arriba.
Recuerdo como subíamos en silencio por las escaleras de madera y recuerdo lo morenito que era y el agradable olor a polvos de talcos que había en la habitación.

Muy cerca de casa de mis abuelos nacía, también, Juanma otro hermoso niño hijo de Cipriano y Flora, a los que nos unía además de la amistad, que era sobrino de mi tío Filin.
 También recuerdo, con cariño a su padre, a Cipriano, que nos colaba en el cine sin pagar.

Por allí, también muy cerca de casa de mi abuela, nacería Rosa Mari, otra preciosa niña, hija de Esteban y de Marce de los que mis padres eran amigos y a cuya casa iba yo de pequeña, todas las noches,  a buscar la leche.

También, muy cerca, por esa zona y aunque Montse no sea de Zarza y yo no tenga recuerdos de su niñez, decir que  también, que es  quinta y que está casada con Florian, hijo de Vicente y de Félix que eran primos hermanos de mi madre. Con los que había muy buena relación.

 Cerca de casa de mi tía Martina nacería Mari Cruz otra guapa niña. Cuyos padres Amado y Julia eran primos hermanos de mi madre, con los que teníamos, también, muy buena relación.
También ha sido quinto su marido Félix que es el hermano de mi prima Lumi.

Seguimos por esta parte del centro del pueblo y al lado del comercio de tío Domingo nacería Tente otro hermoso niño, hijo de Emiliana y de Vicente, también amigos de mis padres y con el que yo jugué de pequeña porque yo era amiga de sus primas Conchi y Marisol.

Cerca de la iglesia nacería Teodoro, otro niño hermosote, hijo de tío Flores y tía Angélica, además de muy amigos de mis padres, eran compadres... y se corrieron buenas juergas juntos.
Y, yo pasé muy buenos momentos en su casa con su hermana Angélica y Gonzalo.


Cerca de casa de mi tía María, en la parte alta de el pueblo,  nacía Jose Luis, otro guapo niño, hijo de Aurelio y de Flora
Además mis padres tenían muy buena amistad con sus abuelos.


Y un poco más arriba, cerca de la iglesia, nacería el más querido y protegido de toda la

 "Quintada":

 Angelito.

Nació angelito como un bonito angelito, cuyas alitas son sus muletas con las que corre que vuela.

Y, nació Angelito en una familia numerosa, cuyos padres, Catalina y Basilio "el guerra" eran muy apreciados por mis padres porque eran muy buena gente y muy trabajadores.

Además de estos quintos me imagino que habrá más pero por las circunstancias que sean no habrán podido asistir a la celebración.
Espero no olvidarme ningun quinto, de los que asistieron al acto, si es así, que alguien me lo diga y rápidamente lo añado.

Nos invitaron a comer una exquisita paella que hizo Antonio Luis, caldereta que hizo Montse, y unos pasteles y brazos gitanos, roscas, coquillos y floretas que las mujeres, quintas y no quintas hicieron con muy buena mano.

Muchas gracias y mucha salud para que continuéis juntándoos todos.









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