domingo, 28 de octubre de 2012

MERMELADA DE HIGOS







Los higos siguen ahí, en la higuera, y cada vez hay más, yo ya no se que hacer con ellos...
Ya no se los comen ni los pájaros.

Hoy he decidido hacer mermelada, están un poco abiertos de la lluvía, pero en los pueblos lo aprovechamos todo.

 Os pongo la receta.

No tiene ningún misterio, se hace como las demás mermeladas:

-Se lavan  los higos, se pelan y se trocean.

-En una cazuela se ponen a fuego lento junto al azúcar, yo suelo echarle la mitad del peso de los higos de azúcar.

-Yo no le pongo limón, pero si queréis conservarla por largo tiempo debéis añadirle limón.Para esta cantidad el jugo de medio limón es suficiente.

-Cuando ya ha reducido el caldo que sueltan, en la misma cazuela, les paso la batidora y continúo cociéndolos y removiéndolos hasta que espesa la mermelada y le sale su "brillito" .