lunes, 30 de mayo de 2011

ENSALADA DE CALABACINES CON LANGOSTINOS





 DE COSECHA PROPIA, ES UN HONOR PARA MÍ DARLE LA VIENVENIDA  A MI PRIMER CALABACÍN NACIDO EN EL HUERTO.

Lava bien un calabacín y sin pelar lo cortas en rodajas muy finas.

En una cazuela echa aceite en el fondo y pon allí las rodajas de calabacín para que se doren.

Una vez doradas, las apartas en una fuente.

En la misma cazuela echa los langostinos pelados, que se doren un poquito y los sacas y los pones en la fuente junto al calabacín.

En el aceitillo que queda echa un puñadito de piñones para que se tuesten un poquito y los pones en la fuente junto al calabacín y los langostinos.

Por último le añades, zanahoria rayada(de bote, una que viene en vinagreta), aceitunas negras,  vinagre de módena y aceite de oliva virgen .